El proyecto es un viaje sensorial y cultural que explora la profunda conexión entre el Café y la identidad antioqueña. Desde
sus orígenes precolombinos hasta su evolución contemporánea, este proyecto documenta cómo este humilde producto natural ha sido parte integral de la vida y la creatividad de la región. Desde tecnicas tradicionales transmitidas de generaciones hasta innovadoras reinterpretaciones, cada bebida de café cuenta una historia única sobre la diversidad, la creatividad y la tradición de Antioquia.
Consideramos se hace necesario dar a conocer la importancia de preservar la cultura y saberes, que muestran innovaciones en
los procesos y formas de presentarlo; no sólo a nivel nacional, sino que también como vitrina para públicos externos.
Por último, se busca preservar el manejo experto de técnicas transmitidas y en diferentes ambientes de aprendizaje. Que estas
actividades productivas en las que predomina el trabajo manual, así como el conocimiento, uso, adaptación y transformación de
materia prima que proviene de territorios determinados sea mantenida y se agreguen innovaciones sin perder su esencia y
que cumplan su función social y generen trabajo.
