El proyecto cultural tiene como propósito establecer una plataforma de visibilización y preservación de las cocinas tradicionales de Colombia, aprovechando el turismo de la ciudad de Medellín y el posicionamiento tanto del hotel Park 10 como del restaurante Lussac. Se busca que a través del restaurante, se resalten y circulen los talentos y saberes de cocina tradicional de todo el país, reconociendo nuestra diversidad culinaria y cultural, promoviendo una estrategia replicable como respuesta a los desafíos sociales de los diferentes territorios del país, que cuentan con todo el potencial para ser impulsados.
A través de la identificación, la vivencia en los territorios y el trabajo conjunto con cocineros tradicionales de todo el país, se busca promover y compartir saberes culinarios, estableciendo Lussac como un lugar de intercambio donde las tradiciones cobren vida en cada plato. El proyecto se extiende hacia el empoderamiento de mujeres en la región, a través de la transmisión de conocimientos y saberes de la cocina tradicional, brindando oportunidades de conocimiento, crecimiento y juntanza.
