La cocina colombiana es tan variada como su geografía. Desde frutas exóticas hasta los platos más insignes de sus distintas regiones, este top muestra los proyectos que han usado el mecanismo CoCrea para resaltar nuestra gastronomía. ¡Porque la cocina también es cultura!

Biblioteca de sabores y saberes

De la mano con las comunidades autóctonas del país, esta biblioteca tiene el objetivo de salvaguardar el patrimonio culinario colombiano documentando ingredientes típicos, prácticas culinarias y la memoria de los distintos territorios. Un proyecto pensado para fortalecer la transmisión generacional del conocimiento culinario y asegurar que los saberes alimentarios continúen siendo un referente identitario y cultural en Colombia. Para hacerlo, realizará recorridos por las comunidades, talleres con sabedores, análisis de ingredientes y encuentros de creación gastronómica que darán como resultado distintos contenidos digitales. Un espacio que estará abierto para la consulta de todos aquellos interesados en la cocina colombiana. 

Ficha técnica del proyecto 
Nombre: Biblioteca de sabores y saberes: proceso colectivo de preservación y transmisión del patrimonio alimentario
Departamento: Antioquia
Modalidad: Proyecto con Aportes Propios (PAP)
Estado del proyecto: En ejecución

Cocina mítica

Este videojuego educativo propone una novedosa experiencia inmersiva: el jugador asume el rol de un cocinero mientras recorre mundos gastronómicos y aprende técnicas de cocina, descubre recetas ancestrales y modernas, y enfrenta desafíos creativos para satisfacer a sus comensales. En cada nivel, interactúa con ingredientes, utensilios y entornos virtuales innovadores. Además de entretener, Cocina mítica genera una apropiación cultural y hace que los jugadores conozcan y valoren el patrimonio gastronómico mundial, integrando la tecnología con la cocina de distintos lugares del planeta.  

Ficha técnica del proyecto 
Nombre: Cocina mítica: juego de realidad virtual para aprender y disfrutar la gastronomía del mundo
Ciudad: Medellín
Modalidad: Proyectos con Aportes Propios (PAP)
Estado del proyecto: Avalado

Lussac, cocina tradicional

Ubicado dentro del hotel Park 10, en Medellín, este restaurante pretende erigirse como un espacio de preservación de las cocinas tradicionales de Colombia. Su objetivo es resaltar y hacer circular los talentos y saberes de la cocina tradicional de todo el país, reconociendo su diversidad culinaria y cultural. Chefs, cocineros, teóricos y entusiastas de la gastronomía encontrarán en Lussac un lugar para el intercambio de saberes. El proyecto, además, busca el empoderamiento de mujeres en la región, a través de la transmisión de conocimientos y saberes de la cocina tradicional.

Ficha técnica del proyecto 
Nombre: Lussac, cocina tradicional
Ciudad: Medellín
Modalidad: Proyectos con Aportes Propios (PAP)
Estado del proyecto: Avalado
Página web: https://lussac.co

Colombia de frutas: sabores que nos conectan

No es ningún secreto que Colombia es un país de frutas. Pero, ¿qué tantas tenemos? ¿Las conocemos todas? Colombia de frutas es una experiencia digital interactiva para visibilizar la diversidad de nuestras frutas, su origen, usos culinarios, propiedades nutritivas y la riqueza cultural que representan tanto para las comunidades rurales como para la gastronomía local. Este proyecto digital incluye trivias, preguntas, sopas de letras y encuestas diseñadas para motivar la participación de los usuarios y medir sus aprendizajes. Son cuatro capítulos temáticos con contenidos multimedia para valorar la identidad gastronómica y fomentar hábitos de consumo responsable y sostenible.

Ficha técnica del proyecto
Nombre: Colombia de frutas: sabores que nos conectan
Ciudad: Bogotá
Modalidad: Proyectos Sin Aportante Identificado (PAI)
Estado del proyecto: Avalado

Edu Culinario

Rescatar y promover la gastronomía tradicional del Guaviare como patrimonio cultural inmaterial. De eso se trata este proyecto. Valiéndose de talleres comunitarios, la creación de un recetario digital y físico, y la participación en ferias gastronómicas, Edu Culinario pretende fortalecer la identidad gastronómica de las comunidades indígenas, campesinas y colonas del departamento. Para hacerlo, realizará actividades formativas, documentales y de promoción que les permitan a las nuevas generaciones apropiarse de los saberes gastronómicos ancestrales que se han venido perdiendo por cuenta de la globalización y la falta de espacios para su difusión.

Ficha técnica del proyecto 
Nombre: Edu culinario, sabores que conectan: rescate y difusión del patrimonio gastronómico del Guaviare
Ciudad: San José del Guaviare
Modalidad: Avalado
Estado del proyecto: Proyectos Sin Aportante Identificado (PAI)